Cocina

Cocina & Alimentación (12hs)

Vegetariana, Orgánica y Gourmet.

Curso 100% Practico. Aprendemos haciendo.

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Este curso es 100% práctico. Cada persona tiene su hornilla y espacio de preparación.

El cupo máximo por clase es de 9 personas. Reserva tu espacio.

Preparamos diversos platos fuertes, Sopas, Ensaladas, Postres Veganos, Recetas para celíacos (sin gluten), zumos, incluyendo superfoods, mitos, reemplazos, química de los alimentos  y más.

Que traer? Cuchillo, tabla, delantal, rallador, paño.

 

Precio 135$

Incluye:

Material Escrito, Recetario, zumos todos los días, postres, gomasio, ghee medicado y 12 horas de clase.

ESTRUCTURA DE LA CLASE

  1. Iniciamos en Conversación e Indicaciones Básicas
  2. Horas de Preparar, Experimentar, Cocinar, Combinar y Presentar el plato
  3. Almorzamos juntos.

 

Objetivo:

A través de un curso 100% práctico pretendemos que los participantes sean capaces de responder las siguientes preguntas:

  • Qué es realmente lo que me estoy comiendo?
  • Qué implicación energética, ambiental y social tiene lo que me estoy llevando a la boca?
  • Cuáles son los ingredientes del producto “alimenticio” que consumo?
  • Como puedo mejorar mi salud mientras me alimento?
  • Qué son los “superfoods”?
  • Puedo preparar alimentos deliciosos sin carne, huevo, harina y azúcar?

Temas:

* Química de la Alimentos (tabla comparativa)

* Mitos y Verdades: Proteínas, Azúcar, Sal, Calcio, B12, Medio Ambiente.

* Lectura de Etiquetas: Saborizantes, Colorantes, Conservantes.

* Comprensión del Rotulado de alimentos

* Dulces & Postres Veganos

* Alimentos “Gluten Free” apto para celíacos

* Superfoods

* Ghee medicado de hierbas

* Panadería del día

* Platos Fuertes

* Entradas

* Sopas

* Ensaladas

* Comidas Familiares de 30mins (preparaciones y variaciones para niños)

 

Profesores:

Karina Paredes

37 años

Ingeniera de Alimentos de Profesión.

Trabajó durante varios años en la Industria Alimenticia, lo cual le permitió conocer detalles, procesos, ingredientes, y  conocer el proceso desde adentro.

Vegetariana desde hace 8 años.

Madre a tiempo completo.

Profesora de Yoga especializada para embarazadas.

Estudiante de Doula, Magía y Ayurveda.

En sus ratos libres se dedica a la producción de cosmetología alimenticia.

 

Stefan Cresp

34 años

Padre a tiempo completo, administrador de profesión, profesor de yoga, terapeuta en agua y tierra, amante de la cocina y la alimentación.

Su pasión tras las hornillas comenzó desde muy niño: “fue mi abuela francesa quien me sirvió de ejemplo en el amor por el arte en la cocina, ella me inició con las verdaderas crepes y la cultura de la carne“.

“En  el 2007 descubrí el Yoga y con esto llegó la decisión de una alimentación consciente… como por arte de magia se fueron las migrañas y cuadros de indigestión que me torturaban desde muy niño”.

Por casi 11 años trabajó en la industria alimenticia, de forma administrativa y comercial especializado en empaques e ingredientes. Muchos años más tarde hizo realidad su sueño: tener un restaurante, estudiar cocina y cumplir el propósito profundo de alimentar a su familia de la mejor forma posible.

En el 2008  estudio en la reconocida escuela de gastronomía Maussi Sebess. Con este conocimiento y muchas horas de práctica sumado a experiencias con los niños han servido para  variaciones  y la inclusión de “superfoods” que permiten reemplazar los derivados de carnes y creando opciones para los bebes y niños de la casa, usando productos orgánicos regionales.

Nota: en cada grupo ofrecemos una beca, consulta por los trueques!

Contacto:

0981981576 / aguadulcecentroderelajacion@gmail.com