Cocina & Alimentación (12hs)
Vegetariana, Orgánica y Gourmet.
Curso 100% Practico. Aprendemos haciendo.
Este curso es 100% práctico. Cada persona tiene su hornilla y espacio de preparación.
El cupo máximo por clase es de 9 personas. Reserva tu espacio.
Preparamos diversos platos fuertes, Sopas, Ensaladas, Postres Veganos, Recetas para celíacos (sin gluten), zumos, incluyendo superfoods, mitos, reemplazos, química de los alimentos y más.
Que traer? Cuchillo, tabla, delantal, rallador, paño.
Precio 135$
Incluye:
Material Escrito, Recetario, zumos todos los días, postres, gomasio, ghee medicado y 12 horas de clase.
ESTRUCTURA DE LA CLASE
- Iniciamos en Conversación e Indicaciones Básicas
- Horas de Preparar, Experimentar, Cocinar, Combinar y Presentar el plato
- Almorzamos juntos.
Objetivo:
A través de un curso 100% práctico pretendemos que los participantes sean capaces de responder las siguientes preguntas:
- Qué es realmente lo que me estoy comiendo?
- Qué implicación energética, ambiental y social tiene lo que me estoy llevando a la boca?
- Cuáles son los ingredientes del producto “alimenticio” que consumo?
- Como puedo mejorar mi salud mientras me alimento?
- Qué son los “superfoods”?
- Puedo preparar alimentos deliciosos sin carne, huevo, harina y azúcar?
Temas:
* Química de la Alimentos (tabla comparativa)
* Mitos y Verdades: Proteínas, Azúcar, Sal, Calcio, B12, Medio Ambiente.
* Lectura de Etiquetas: Saborizantes, Colorantes, Conservantes.
* Comprensión del Rotulado de alimentos
* Dulces & Postres Veganos
* Alimentos “Gluten Free” apto para celíacos
* Superfoods
* Ghee medicado de hierbas
* Panadería del día
* Platos Fuertes
* Entradas
* Sopas
* Ensaladas
* Comidas Familiares de 30mins (preparaciones y variaciones para niños)
Profesores:
Karina Paredes
37 años
Ingeniera de Alimentos de Profesión.
Trabajó durante varios años en la Industria Alimenticia, lo cual le permitió conocer detalles, procesos, ingredientes, y conocer el proceso desde adentro.
Vegetariana desde hace 8 años.
Madre a tiempo completo.
Profesora de Yoga especializada para embarazadas.
Estudiante de Doula, Magía y Ayurveda.
En sus ratos libres se dedica a la producción de cosmetología alimenticia.
Stefan Cresp
34 años
Padre a tiempo completo, administrador de profesión, profesor de yoga, terapeuta en agua y tierra, amante de la cocina y la alimentación.
Su pasión tras las hornillas comenzó desde muy niño: «fue mi abuela francesa quien me sirvió de ejemplo en el amor por el arte en la cocina, ella me inició con las verdaderas crepes y la cultura de la carne«.
«En el 2007 descubrí el Yoga y con esto llegó la decisión de una alimentación consciente… como por arte de magia se fueron las migrañas y cuadros de indigestión que me torturaban desde muy niño».
Por casi 11 años trabajó en la industria alimenticia, de forma administrativa y comercial especializado en empaques e ingredientes. Muchos años más tarde hizo realidad su sueño: tener un restaurante, estudiar cocina y cumplir el propósito profundo de alimentar a su familia de la mejor forma posible.
En el 2008 estudio en la reconocida escuela de gastronomía Maussi Sebess. Con este conocimiento y muchas horas de práctica sumado a experiencias con los niños han servido para variaciones y la inclusión de «superfoods» que permiten reemplazar los derivados de carnes y creando opciones para los bebes y niños de la casa, usando productos orgánicos regionales.
Nota: en cada grupo ofrecemos una beca, consulta por los trueques!
Contacto:
0981981576 / aguadulcecentroderelajacion@gmail.com